Hitra stir fry mongolska govedina z brokolijem
To so top razlogi, zakaj je ta azijska jed tako fantastična:
- zelo hitra in enostavna priprava, v samo eni ponvi - voku
- meso je mehko in sočno
- brokoli je svež in ni prekuhan
- BAM Spices mešanica Aglio & Pepperoncino doda pekočo piko na i
- odlično kosilo za med tednom
- postrežemo s kitajskimi rezanci ali rižem
- za vse letne čase
Ključne sestavine za pripravo
V tem receptu najdemo nekaj nevsakdanjih sestavin, a naj vas to ne odvrne od priprave, saj so sestavine zlahka dosegljive, kitajsko vino pa lahko tudi izpustimo. Mongolska govedina z brokolijem je slastna jed, za katero bomo potebovali sledeče:
Govedina - izberemo steak iz govejega stegna, ali drug poljuben steak. Priprava je hitra, meso pa narezano na zelo tanke rezine.
BAM Spices Aglio & Pepperoncino - v tej mešanici začimb najdemo zelena zelišča, pa tudi čili in česen, ki dodata rahlo ostrino in pekočnost, ki naredi piko na i.
Sojina omaka - Uporabimo svetlo sojino omako, po možnosti z manj soli. Temna sojina omaka je bolj aromatična in bi lahko preveč prevladoval okus. V kolikor pa imamo doma temno sojino omako, jo razredčimo z vodo, da dobimo enako količino, kot jo potrebujemo.
Jušna osnova - goveja jušna osnova bo dodala še dodatno polnost jedi. Lahko pa jo nadomestimo z vodo.
Sladkor - nikakor ne bo naredil jedi sladke, bo pa uravnotežil vse okuse in jih povezal. Uporabimo bel sladkor ali trsni sladkor.
Kitajsko vino za kuhanje - Kitajsko vino za kuhanje ali Shaoxing wine sva našla na kitajski tržnici v New Yorku, zdaj pa se dobi že tudi v Sloveniji v specializiranih trgovinah. Ima specifično aromo, ki naredi to jed bolj pristno. Lahko ga tudi izpustimo.
S čim postrežemo mongolsko govedino z brokolijem?
Predlagava, da jo postrežete z basmati rižem ali kitajskimi rezanci.
ZA NAKUP ZAČIMB NA SPLETNI STRANI ZACIMBE.SI ČASTIM 10% POPUST S KODO JERNEJ10
Shranjevanje
Mongolsko govedino z brokolijem lahko hranimo v hladilniku v zaprti embalaži, do 3 dni. Preden postrežemo jed dobro pregrejemo v ponvi na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
Kako naredimo to mongolsko govedino z brokolijem doma (VIDEO)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo te okusne govedine po mongolsko doma.
Poskusite tudi te azijske jedi za kosilo
- Kitajski rezanci z govedino (stir-fry)
- Azijski cmoki s puranjim mesom (gyoza)
- Sladko kisli piščanec
- Azijski rezanci s kozicami
- Ramen juha s puranjimi kroglicami
Hvala naročniku oglasa zacimbe.si za odlične začimbe, ki popestrijo ta recept.
Postopek
-
mariniranje mesa
Zrezek dobro osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami in ga narežemo na zelo tanke rezine. Narezan zrezek damo v manjšo skodelico, dodamo škrob, sojino omako in olje. Dobro premešamo in postavimo na stran do uporabe.
-
omaka
V manjšem vrču premešamo drobno sesekljan česen, ingver, škrob, mešanico začimb BAM Spices Aglio & Pepperoncino in sladkor. Dodamo sojino omako, vino in jušno osnovo. Z metlico dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo. Postavimo na stran do uporabe.
-
brokoli dušimo
Vok ali večjo litoželezno ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo 120ml vode in počakamo, da voda zavre. Dodamo brokoli, pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 1-2 minuti, toliko da se brokoli rahlo pokuha. Brokoli prestavimo na krožnik, vodo odlijemo, posodo pa obrišemo do suhega.
NasvetV kolikor nimamo pokrova za vok ali večjo ponev, si lahko pomagomo s pekačem ali alufolijo. -
govedino popečemo
Vok ali večjo litoželezno ponev pristavimo nazaj na močen ogenj. Dodamo olje in marinirano govedino. Govedino razporedimo po ponvi tako da se meso ne prekriva. Govedino pražimo 30 sekund, brez mešanja, nato meso obrnemo in pražimo še 30 sekund do minuto. Meso mora biti rahlo zapečeno, na sredini pa še vedno rožnato in mehko.
-
Mongolska govedina z brokolijem
Temeperaturo znižamo, pripravljeno omako dobro premešamo in jo dodamo v ponev k mesu. Premešamo in kuhamo približno eno minuto, da se omaka zgosti. Dodamo kuhan brokoli, premešamo in postrežemo. Kot prilogo izberemo riž ali kitajske rezance.
NasvetV kolikor se omaka preveč zgosti, dodamo 2 - 3 žlice vode.
